Menu Viernes 10 de Julio

EL MAIZ

Aunque el origen del maíz es un misterio, su cultivo se remonta a más de 7000 años de antigüedad. Lo podemos encontrar en cada rincón que visitemos como base fundamental en nuestra alimentación y cultura. El maíz tradicional, como el resto de cereales, aporta también proteínas, lípidos y poca agua. No obstante, el maíz dulce es rico en hidratos de carbono, en vitaminas A, B y C, en fibra y en sales minerales como potasio, calcio y fósforo. Su alto contenido en hidratos de carbono de fácil digestión, lo convierten en un alimento ideal para los niños y los deportistas. Se aconseja su uso en las personas con deficit de Magnesio.

DESAYUNO:

Una fruta

Un plato de avena

Cafe

ALMUERZO:

Merluza en Salsa Verde

Torta de Jojoto (Maiz)

Ensalda de Palmitos

CENA:

Quiche Lorraine

Ensalada Verde

MERLUZA EN SALSA VERDE:

4 medallones de merluza

1 taza de camarones pequeños

1/2 Kilo de mejillones

1.2 taza de petit pois

1 latica de puntas de esparragos verdes

1 taza de caldo de pescado

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo machacados

1/2 taza de vino blanco seco

Perejil

Sal

Pimienta

Lavar el pescado y adobarlos con el ajo, la sal y la pimienta. En un sarten se coloca el aceite se agrega 1 cucharadita de harina, se revuelve bien y cuando se disuelva se le agrega el caldo de pescado hecho con los camarones y los mejillones al cocinarlos. En esta mezcla se colocan los medallones de pescado, los mejillones, los camarones y el perejil.Se le agrega la media taza de vino blanco seco Se mueve de vez en cuando para que no se peguen. Cocinar por espacio de 20 minutos.

TORTA DE JOJOTO (MAIZ):

12 jojotos ( maiz entero)

6 huevos

1 taza de queso blanco duro rallado

1 panelita de mantequilla

1 taza y media de azucar

2 tazas de leche

Sal

Se desgranan los jojotos y en un licuadora mezclar en velocidad lenta los jojotos, los huevos la mantequilla,la azucar, la leche y el queso duro. Dejar que se mezcle pero que quede con una consistencia gruesa, si queda muy liquida agregar dos cucharadas de harina. Engrasar un molde y poner la mezcla en el, hornear a 350F por espacio de 40 minutos. TIP: Para saber si esta lista a los 40 minutos meter en el medio de la torta un cuchillo si sale seco esta listo si sale mojado dejarlo un poco mas.

QUICHE LORRAIN:

2 tazas de harina de trigo todo uso

1 panela de mantequilla

1cucharadita de azucar

1/4 de taza de agua fria

2 cajas de tocineta

250 gr. de queso gruyere

250 gr de jamon finamente picado

1 taza de crema de leche

1 taza de leche

4 huevos

Sal

MASA:Unir las dos tazas de harina con la mantequilla y el agua. Una vez todo unido meter en la nevera por espacio de 20 minutos. En un sarten freir la tocineta que de crujiente y dorada, ponerla a escurrir en papel abasorvente para retirar la grasa. Sacar la masa de la nevera y con un rodillo aplanarla para cubrir el envase de hornear, con un tenedor pincharla por todas partes. En una licuadora agregar la leche, la crema y los huevos, batir por espacio de 3 minutos. En la fuente donde esta la masa poner una primera capa de queso, otra de tocineta y otra de jamos, continuar con el queso. Verter el liquido en el envase y hornear a 350F por espacio de 40 minutos hasta que este dorada.